Traiteur

Koude Aperitiefhapjes

Kaviaar box
Blini's met tube zure room en doosje oscietra kaviaar
38,95 €/st
Tonijn 'hijiki' met sesam en wasabi4,65 €/st
Hapjes: Garnalencocktail 'klassiek' / gerookte paling / gerookte zalm3,15 €/st
Mousse van gerookte paling / gerookte zalm / heilbotvanaf 2,05 €/st
Knabbelschotel voor 2
kreukels, wullocks, kreeftgarnalen, Zeebrugse garnalen en cocktailsaus
18,50 €/st
Carpaccio van coquilles met mierikswortel4,65 €/st

Warme Aperitiefhapjes

Bladerdeegje van zeevruchten - pizza style1,95 €/st
Oester Fine Champagne2,95 €/st
Mini coquille met Hollandse saus1,95 €/st
Garnalentaartje3,15 €/st

Huisgemaakte Aperitiefkroketjes - SPECIALITEIT

Garnaal - box van 6 st.5,95 €
Oud Brugge, dressed in black - box van 6 st.4,25 €
Wullocks met smaken van rouille - box van 6 st.5,95 €
Noordzeekreeft - box van 6 st.8,95 €
Mix Box - 4 st. van elk15,95 €

Koude Voorgerechten

Zalm Belle-Vuevolgens gekozen gewicht
Bordje halve kreeft Belle-Vuedagprijs
Garnalencocktail7,15 €/st
Garnaal tomaat7,95 €/st
Trio van ambachtelijk gerookte vis
zalm-paling-heilbot met garnituur en mierikswortelsausje
12,55 €/st
Carpaccio van coquilles
met mierikswortel en mandarijn
8,95 €/st
Carpaccio van zalm
extra vierge olijfolie-parmezaan-rucola
11,50 €/st

Warme Voorgerechten

King Krab
harissaboter-citroen-tijm
dagprijs
Scampi 'Depaepe'
gegrilde scampi in pernodsaus
8,25 €/st
Scampi 'Diabolique'
gegrilde scampi in Provençaalse saus
8,25 €/st
Stoofpotje van Noordzeekreeft
witloof-sinaasappel
10,95 €/st
Kleine vispan
3 soorten Noordzeevis in kreeftensaus
9,95 €/st
Gegrilde coquilles 'Diabolique'8,95 €/st
Huisgemaakte kaaskroket met abdijkaas1,85 €/st
Huisgemaakte garnaalkroket
<< VERNIEUWD RECEPT >>
3,25 €/st - 3 € vanaf 6 stuks

Hoofdgerechten

Luxe Vispan
kreeft-lotte-coquille-kabeljauw-tong-griet-zalm en garnaaltjes in Sancerresaus
19,30 € pp
Vispannetje
Selectie 5 soorten Noordzeevis met garnalen in kreeftensaus
14 € pp
Bij de vispannetjes kan u kiezen voor puree of pommes duchesses aan 2 € pp
Waterzooi
Selectie van verse vis met garnalen in witte wijnsaus met fijne groenten en aardappeltjes
14 € pp
Tarbotfilets
Hollandaise, Blanke Boter of met Fijne groenten
16 € pp
Rogfilets, opgevuld met fijne groenten in tuinkruidensaus14 € pp
Tongrolletjes 'Cardinale'
met krab, champignon en kreeftensaus
14 € pp
Tongrolletjes 'Normande'
met garnaaltjes en mossel in witte wijnsaus
14 € pp
Tongrolletjes 'Depaepe'
Tongrolletjes met zalm in kreeftensaus
14 € pp
Tongrolletjes 'Dugléré'
met garnaaltjes, tomaat en tuinkruiden
14 € pp
Kabeljauwhaasje
Hollandaise of met Fijne groenten
14 € pp
Zalmhaasje 'Florentine'14 € pp
Alle gerechten met inbegrip van kraakverse groenten en puree

Soepen

Dagsoep3,95 €/L
Tomatensoep met balletjes3,95 €/L
Vissoep
huisbereid
8,70 €/L
Bouillabaise12,70 €/L
met 1/2 kreeftdagprijs
Bisque van kreeft12,70 €/L
Garnituur voor vissoepen (rouille, kaas, crouton) aan 2 € per soep

Diversen

Handgepelde Zeebrugse jumbo garnalendagprijs
Kaviaar, Oscietra
10, 30 of 50 gram
Beluga en andere soorten op aanvraag
dagprijs
King Krabpoten of enkel de dikste stukkendagprijs
Puree, pasta of wilde rijst8,50 €/kg
Pommes Duchesses9,50 €/kg
Aardappelsalade of aardappel natuur13 €/kg
Alle sausen apart verkrijgbaar14 €/kg
Huisbereide visfumet van tarbotgraten8 €/L