Traiteur

Koude Aperitiefhapjes

Kaviaar box
8 Hartige koekjes met tube zure room en doosje oscietra kaviaar
38,95 €/st
Alikruik in aspic met groentenbrunoise4,65 €/st
Tonijn 'hijiki' met sesam en wasabi4,65 €/st
Oester met wakame en mirin3,15 €/st
Garnalencocktail 'klassiek'3,15 €/st
Mousse van gerookte paling of gerookte zalm3,15 €/st
Knabbelschotel voor 2
kreukels, wullocks, kreeftgarnalen, Zeebrugse garnalen en cocktailsaus
18,50 €/st

Warme Aperitiefhapjes

Hartig koekje met spek, brandade van kabeljauw en waterkers1,85 €/st
Hartig koekje met chorizo en coquille1,85 €/st
Bladerdeegje van zeevruchten - pizza style1,50 €/st
Oester Fine Champagne2,95 €/st
Mini coquille met Hollandse saus1,95 €/st
Garnalentaartje3,15 €/st
Mini kaaskroketje met abdijkaas0,50 €/st
Mini ambachtelijk garnaalkroketje - recept 19280,75 €/st

Koude Voorgerechten

Zalm Belle-Vuedagprijs
Bordje halve kreeft Belle-Vuedagprijs
Garnalencocktail6,95 €/st
Garnaal tomaat7,95 €/st
Trio van ambachtelijk gerookte vis
zalm-paling-heilbot met mierikswortelsaus
8,95 €/st
Carpaccio van coquilles
met mierikswortel en mandarijn
8,95 €/st
Carpaccio van zalm
extra vierge olijfolie-parmezaan-rucola
10,50 €/st

Warme Voorgerechten

King Krab
harissaboter-citroen-tijm
dagprijs
Scampi 'Depaepe'
gegrilde scampi in pernodsaus
7,95 €/st
Scampi 'Diabolique'
gegrilde scampi in Provençaalse saus
7,95 €/st
Stoofpotje van Noordzeekreeft
witloof-sinaasappel
9,95 €/st
Kleine vispan
3 soorten Noordzeevis in kreeftensaus
9,90 €/st
Gegrilde coquilles 'Diabolique'8,95 €/st
Huisgemaakte kaaskroket1,75 €/st
Huisgemaakte garnaalkroket
recept 1928
2,90 €/st

Hoofdgerechten

Luxe Vispan
kreeft-lotte-coquille-kabeljauw-tong-griet-zalm en garnaaltjes in Sancerresaus
18 € pp
Vispannetje
Selectie van verse vis met garnalen in kreeftensaus
14 € pp
Bij de vispannetjes kan u kiezen voor puree of pommes duchesses aan 2 € pp
Waterzooi
Selectie van verse vis met garnalen in witte wijnsaus met fijne groenten en aardappeltjes
14 € pp
Tarbotfilets
Hollandaise, Blanke Boter of met Fijne groenten
16 € pp
Tongrolletjes 'Cardinale'
met krab, champignon en kreeftensaus
14 € pp
Tongrolletjes 'Normande'
met garnaaltjes en mossel in witte wijnsaus
14 € pp
Tongrolletjes 'Depaepe'
Zongrolletjes met zalm in kreeftensaus
14 € pp
Tongrolletjes 'Dugléré'
met garnaaltjes, tomaat en tuinkruiden
14 € pp
Kabeljauwhaasje
Hollandaise of met Fijne groenten
14 € pp
Zalmhaasje 'Florentine'14 € pp
Alle gerechten met inbegrip van kraakverse groenten en puree

Soepen

Dagsoep3,95 €/L
Tomatensoep met balletjes3,95 €/L
Vissoep
huisbereid
8,70 €/L
Bouillabaise11,50 €/L
met 1/2 kreeftdagprijs
Bisque van kreeft11,70 €/L
Garnituur voor vissoepen (rouille, kaas, crouton) aan 2 € per soep

Diversen

Handgepelde Zeebrugse jumbo garnalendagprijs
Kaviaar, Oscietra
10, 30 of 50 gram
Beluga en andere soorten op aanvraag
dagprijs
King Krabpotendagprijs
Puree, pasta of wilde rijst8 €/kg
Pommes Duchesses9 €/kg
Aardappelsalade of aardappel natuur13 €/kg
Alle sausen apart verkrijgbaar14 €/kg
Huisbereide visfumet van tarbotgraten7 €/L